使鸡胴体皮肤脂肪色泽鲜艳的方法

  使鸡胴体皮肤脂肪色泽鲜艳的方法

   许多天然着色剂含有较高的氧化类胡萝卜素或叶黄素,如在鸡饲料添加,可使鸡皮肤和脂肪呈金黄色或呈桔黄色,令人喜爱,从而可提高鸡肉商品等级。常用的天然着色剂与添加量是:苜蓿粉5%,松针粉5%,刺槐叶粉5%,红辣椒粉0.3%,万寿菊粉0.3%,金盏花瓣粉0.5%~0.7%,干桔皮粉2%~5%,紫菜干粉2%,牛粪干粉1%~2%,糠虾粉3%,蚕砂6%等。此外,合成氧化类胡萝卜素如β—阿朴—胡萝卜醛,β—阿朴—8—胡萝卜乙酸酯、班蝥黄、柠檬黄以及一些抗生素如土霉素、金霉素在鸡饲料中适量添加,也都可改善鸡皮、脂肪及蛋壳颜色,使其商品价值提高。

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