浙江评选十大名鸡鸭鹅鸽

  人杰地灵的大浙江,绝对是吃货们的福地——孕育了仙居鸡、萧山鸡、江山乌骨鸡、绍兴麻鸭、缙云麻鸭、浙东白鹅、永康灰鹅等国家级、省级家禽良种。

4月27日,由浙江省农业厅主办、省畜牧兽医局承办的浙江省禽类十大名品评选活动,要在杭州和平会展中心举行。当天,来自全省各地的37家家禽养殖企业,将为杭州市民奉上包括鸡、鸭、鹅、鸽在内的37个禽类产品,分别用汤煲、白切、清炖、蒸煮等方式,呈现天然无添加的自然美味。

  

要知道,这些血统纯正、生态饲养、品质上乘的鸡鸭鹅和鸽子,都是基地直供,在菜市场里基本买不到。省农业厅还联合钱报邀请5位市民评审,现场吃吃吃,投票选出市民最喜爱的十大浙江名禽。

  

大赛主评审浙江大学动物科学学院尹兆正副教授说:市民评审,主要通过试吃,从滋味、香味、肉质、色泽综合打分。品尝前,要先闻香,带汤的先品汤;禽类肌苷酸含量越高,滋味越鲜甜;肉质要不老不嫩,有嚼劲;汤色不黄不白不浊,禽类胴体光洁、毛孔均匀为宜。

  

另外,禽类的血统是否纯正,饲料配制是否多样化,生长周期等因素,都是影响口感的重要指标。

  

想成为浙江名禽活动的市民评审,欢迎在4月25日上午8点~下午5点,拨打钱江晚报新闻热线0571-96068转1登记报名。

  

仙居鸡:中国优良卵用鸡品种,体型小、结实;单冠,颈部细长,背部平;尾羽高翘,羽毛紧密。

  

绍兴麻鸭:野鸭驯化,已有千年历史。民谣曰:种稻酿酒,酒糟养鸭,大量的酒糟乃是麻鸭的上好饲料。

  

浙东白鹅:是骆宾王笔下《咏鹅》一诗的原型。成年鹅全身羽毛洁白,额上方肉瘤高突成半球形,随年龄增长突起明显。

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