2012年美国鸡蛋产业考察报告

  2012年4月9~17日, 受美国爱荷华州立大学蛋品行业中心的邀请, 来自华中农业大学、 河北农业大学、 河北省畜牧兽医研究所、 中国农业科学院农业经济与发展研究所等单位的国家蛋鸡产业体系部分岗位科学家、 综合试验站站长及其团队成员一行8人, 参加了在美国丹佛举行的第四届美国蛋品产业论坛。会后, 代表们访问了爱荷华州立大学、 德州理工大学等科研机构, 并参观考察了世界最大的蛋鸡饲养及育种公司——美国海兰国际 (Hy-Line International) 公司、 Daybreak FoodsInc.等鸡蛋生产加工企业。通过本次调研与交流, 增进了我们对美国蛋鸡养殖发展动态以及美国食品药品监督局 (FDA) 对蛋品安全法规更新和贯彻情况的了解, 促进了在蛋品生产、 加工、 储运、营养与健康等领域的交流与合作。借鉴美国蛋品行业的成功经验和深入了解美国鸡蛋产业的发展现状, 为促进我国禽蛋生产、 加工行业的可持续发展、 突破蛋品国际贸易壁垒具有重要意义。
1第四届美国蛋品产业论坛会议概况
1.1会议基本情况
美国蛋品产业论坛 (Egg Industry Issues Fo⁃rum) 是由爱荷华州立大学蛋品行业中心发起的每年一度的禽蛋生产、 加工领域的盛会。由于中国作为世界第一禽蛋生产大国, 其在蛋品产业方面的发展也日益受到广泛关注, 因此本届会议除了来自欧美的代表以外, 还专门邀请了多名来自中国的代表出席。本次大会希望通过增进中美间蛋品生产和加工领域的交流, 寻找进一步的合作机会。鉴于爱荷华州是美国蛋品生产与加工的最大州, 2008年在爱荷华州立大学成立了蛋品行业中心, 该中心旨在通过在养殖设施、 蛋品生产与加工等方面的研究以及加强国际合作来促进蛋品行业的发展。
本届会议的报告嘉宾有: 美国蛋品生产商联合会主席Gene Gregory (其成功建立了美国蛋品生产商联合会的 五星 食品安全质量保障体系) ,FDA消费安全部门官员Nicole J.Clausen女士, 蛋品营养中心的Mitch Kanter博士 (现在主要从事与蛋品相关的营养与健康问题研究) 。此外, 出席本次会议的报告嘉宾还有: J.S.West公司的副总裁Tom Silva, 爱荷华州立大学的Michelle Soupir副教授、 Chad Hart副教授、 Mike Persia博士以及北卡罗莱纳州立大学的Ken Anderson博士等。本届蛋品产业论坛主要包括以下议题:
①美国蛋鸡笼养系统的改革。目前, 美国的蛋鸡养殖场传统笼养占据了95%的比重, 而非笼养系统仅为5%左右。随着欧洲动物福利法规的施行以及美国国内各方对笼养鸡环境的斥责, 美国正面临着一场蛋鸡养殖设备及环境升级的变革。美国蛋品生产企业联盟 (UEP) 是美国国内最大的蛋鸡养殖农场主合作组织, 占据了全美蛋鸡养殖量的87%左右。UEP认为政府一旦强制实施非笼养政策将大幅提高蛋鸡养殖成本, 对蛋鸡养殖业造成巨大冲击, 不利于该行业的可持续发展。
因此, UEP主动出击, 和美国慈善总会 (HSUS) 寻求制定联邦法案, 计划在今后15~18年时间内, 逐步采用 宽松笼养系统 (enriched colony cages)取代传统笼养, 并禁止继续生产传统的蛋鸡养殖笼。该法案有望在今年6月底前通过。根据该法案的要求, 将逐步提高笼养鸡的养殖空间, 并在所产的鸡蛋上明确标识传统笼养或宽松笼养。由此可见, 在未来的几年时间里, 美国各大养鸡场将面临一场笼养设备的升级和改造过程。
目前, 美国有些鸡蛋生产企业 (如J.S.West)已经实行了宽松笼养系统, 并在本次大会上介绍了宽松笼养的优势和面临的问题。通过比较发现, 宽松笼养系统能使蛋鸡死亡率有所降低(比传统笼养降低约 0.08%) , 产蛋量明显提高(比传统笼养提高约3%) , 另外蛋鸡重量也有所增加。但是, 宽松笼养系统的初期投资明显增加 (比传统笼养高75%) , 饲料的消耗量也将增加2%~3%。
②打蛋工业前景展望。Sanovo公司的代表介绍了打蛋工业的发展历程和对未来发展前景的展望。报告提到目前60%的鸡蛋生产源自亚洲,预计到2015年, 全球的鸡蛋产量将达到7 000万吨,主要的增长点将来自亚洲、 南美和非洲。现有大约7%的鸡蛋用于加工蛋制品, 从鸡蛋加工的比例来看, 日本加工比例最大, 约为 50%; 美国为30%左右; 欧洲为26%; 拉丁美洲为7%; 而中国的蛋品加工量只有1%。在亚洲, 日本有蛋品加工企业约65家; 韩国有14家; 中国有18家 (且一半达到了国际标准) 。
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